Sint-jakobsnoten op een pastabedje

Bereiding

1. Bereiding:

2. Smelt 1 eetl. boter in een brede kookpan. Leg er de diepgevroren sint-jakobsnoten in en kruid met peper en zout. Giet er het glas droge witte wijn bij, dek de pan af en laat gedurende 6 tot 8 min. sudderen.

3. Haal de sint-jakobsnoten uit de pan en laat het kookvocht tot de helft inkoken. Smelt er vervolgens de geitenkaas in en laat gedurende 2 min. verder koken. Roer er tot slot 1 koffiel. roze bessen en de diepgevroren of verse tomatenblokjes onder.

4. Tegelijkertijd kookt u ook de linguine gaar in lichtgezouten water gedurende 7 à 9 min. Laat uitlekken.

5. Meng de saus met de deegwaren.

6. Afwerking:

7. Schep op elk bord wat pasta met saus en schik er 2 sint-jakobsnoten op. Garneer met een takje groen en dien onmiddellijk op.