Slaatje geitenkaas met spek en appel

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (10 min.) - Verwijder de pitjes en de witte zaadlijsten van de paprika en snij in kleine blokjes. - Snij de ongeschilde appelen in kleine blokjes. - Snij de halve rode ui in fijne ringen.

3. Bereiding:

4. Meng de sla met de paprika- en appelblokjes, de uiringen en de olijven.

5. Verhit 2 eetl. olijfolie in een pan en bak de geitenkaasjes 2 à 3 min. aan elke kant.

6. Maak ondertussen de vinaigrette: meng 3 eetl. olijfolie met het citroensap en de mosterd. Kruid met peper en zout.

7. Afwerking:

8. Verdeel de sla over de borden en besprenkel met de vinaigrette. Leg 3 geitenkaasjes op elk bord en serveer met een stukje stokbrood.