Slaatje met appel, spek en kaasblokjes

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (10 min.)

3. Bak de spekblokjes krokant in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof. Laat uitlekken op keukenpapier.

4. Hak de walnootpitten grof (dat gaat makkelijk als u ze in een plastic zakje steekt en er met een deegrol of glazen fl es over rolt).

5. Snij de peterselie fijn.

6. Snij de wortels van de kroppen sla en snij de sla in kleinere stukken.

7. Bereiding:

8. Maak de mosterddressing: meng de appelazijn met de mosterd. Voeg al kloppend de olijfolie toe, kruid met zwarte peper en zout en meng met de fijngesneden peterselie.

9. Snij de ongeschilde appelen in dunne partjes.

10. Meng de kaasblokjes, het gebakken spek en de partjes appel onder de sla.

11. Afwerking:

12. Besprenkel de salade met de mosterddressing en bestrooi met de grofgehakte walnoten. Geef er brood bij.