Slaatje met groene appel en pijnboompitten

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (15 min.)

3. Rasp de ongeschilde appelen grof en besprenkel met de helft van het citroensap.

4. Rasp de wortelen grof.

5. Snij de rode ui in fijne ringen.

6. Rooster de pijnboompitten goudbruin in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof.

7. Snipper het bieslook fijn (u hebt 2 eetl. nodig).

8. Bereiding:

9. Meng de gemengde sla met de geraspte appelen en wortelen in een slakom.

10. Bestrooi met de uiringen en de pijnboompitten.

11. Meng de walnotenolie met de rest van het citroensap en het bieslook. Kruid met peper en zout.

12. Afwerking:

13. Meng de vinaigrette net voor het opdienen onder de salade. Serveer ze bij quiche.