Salade à la pomme verte et aux pignons de pin

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Râpez les pommes non pelées et arrosez-les de la moitié du jus de citron.

4. Râpez grossièrement les carottes.

5. Coupez l'oignon rouge en fines rondelles.

6. Grillez les pignons de pin dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.

7. Ciselez la ciboulette (vous en avez besoin de 2 c. à soupe).

8. Préparation:

9. Mélangez la salade mixte avec les carottes et les pommes râpées dans un saladier.

10. Parsemez la salade de rondelles d'oignon rouge et de pignons de pin grillés.

11. Mélangez l'huile de noix avec le reste du jus de citron et la ciboulette. Salez et poivrez.

12. Présentation:

13. Juste avant de servir, versez la vinaigrette sur la salade et mélangez. Idéal avec une quiche.