Soep `Far West'

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snij de wortelen in fijne schijfjes.

3. Verwijder de zaadjes en de witte zaadlijsten uit de 2 gele paprika's en snij ze in stukjes.

4. Snipper de halve ui fijn.

5. Bereiding:

6. Breng 1/2 L water en de gezeefde tomaten aan de kook. Voeg de fijne wortelschijfjes toe samen met de stukjes gele paprika, de fijngesnipperde halve ui, 2 verkruimelde blokjes groentebouillon, de geconcentreerde tomatenpuree en 1 eetl. komijn.

7. Breng opnieuw aan de kook en laat 15 min. sudderen.

8. Voeg de bonen (rode en witte) en de maïs toe. Laat nog 5 min. doorkoken. Breng op smaak met peper en zout.

9. Afwerking:

10. Dien de soep heet op met wat sneetjes stokbrood of gegrilde pitabroodjes.