Soep Saint-Germain

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. Snij de prei, de wortel en de uien in gelijke stukken.

4. Verwijder de korsten van het brood en snij in blokjes.

5. Snij de chipolata's in stukjes van 3 cm.

6. Snipper de peterselie fijn.

7. Bereiding:

8. Smelt 1 eetl. boter in een kookpot en stoof de stukjes prei, wortel en ui 5 min.

9. Voeg de spliterwten, het laurierblaadje en de tijm toe.

10. Overgiet met de bouillon, dek af en laat 25 min. garen.

11. Smelt intussen 1 eetl. boter in een braadpan en bak de blokjes brood krokant. Kruid met de fijngesnipperde peterselie en haal uit de pan.

12. Bak de stukjes kippenchipolata 5 min. gaar in dezelfde pan.

13. Verwijder het laurierblaadje. Mix de soep fijn.

14. Afwerking:

15. Verdeel de broodblokjes en stukjes chipolata over diepe borden en overgiet met de warme soep.