Spaghetti met duo van courgette en falafel

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (10min)

3. Snipper de ui fijn.

4. Snij de courgettes in de lengte in 4 en dan in stukjes.

5. Rits de blaadjes van de takjes tijm af (je hebt 1 koffiel. nodig).

6. Snij de tomaten in de lengte in 4 en de feta in blokjes. Meng voorzichtig onder elkaar.

7. Bereiding:

8. Kook de spaghetti gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.

9. Verhit intussen 1 eetl. olijfolie in een pan en bak de falafels (baktijd: zie verpakking). Haal uit de pan en zet opzij.

10. Verhit 3 eetl. olijfolie in dezelfde pan en bak de ui en de courgettes ± 5 min. Kruid met de tijm, peper en zout.

11. Voeg het diepgevroren knoflook toe en laat nog even meebakken.

12. Meng de falafels en de groenten onder de pasta. Werk af met de tomaten en de feta.