Spaghetti met linzenbolognese

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. Snij de ui fijn, snij de wortelen in schijfjes en de seldertakjes in kleine stukjes.

4. Bereiding:

5. Laat de gesneden ui goudbruin bakken in een brede kookpan met eetl. hete olijfolie. Voeg de gesneden wortelen en selder toe en laat 5 min. op een zacht vuur afgedekt bakken.

6. Voeg de geplette gepelde tomaten, de linzen, het tomatenconcentraat en de bouillon met tuinkruiden toe, samen met het klontje suiker, 1 koffiel. oregano, peper en zout. Indien u wenst kunt u ook nog naar smaak pili-pili of cayennepeper toevoegen.

7. Breng aan de kook en laat afgedekt gedurende 30min. koken, op een zacht vuur. Roer af en toe om. Voeg op het einde van de kooktijd het geperste teentje knoflook toe.

8. Kook intussen de pasta in een ruime pan lichtgezouten kokend water. Laat uitlekken en giet er een scheutje olijfolie met basilicum over.

9. Afwerking:

10. Dien de pasta op met de saus en geraspte parmezaan.