Spaghetti met peterseliepesto en gehakt

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (20 min.)

3. Scheur de oesterzwammen in reepjes en snij de tomaten in blokjes.

4. Mix de blaadjes platte peterselie, het gepelde knoflook, de sjalot, de pijnboompitten en de geraspte parmezaan met 1 dl olijfolie tot een homogene pesto. Kruid met peper en zout.

5. Bereiding:

6. Verhit 2 eetl. olijfolie in een pan en bak de oesterzwammen 2 min. Haal uit de pan.

7. Bak het gehakt ± 15 min. in de pan en maak los met een vork.

8. Kook intussen de spaghetti in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.

9. Voeg de tomatenblokjes en de oesterzwammen toe aan het gehakt. Kruid met de Italiaanse kruidenmix, peper en zout. Bak 2 à 3 min. verder.

10. Meng de spaghetti onder de pesto en verwarm al roerend.

11. Serveer de pasta in diepe borden en bedek met de groentesaus.