Speltbrood met chiazaad

Bereiding

1. Bereiding:

2. Doe 3 dl lauw water in een grote mengkom. Verkruimel er de gist over en meng tot de gist is opgelost.

3. Voeg de speltbloem en het amandelpoeder toe en kneed met de handen tot een mooie deegbol. Kneed nog 5 min.

4. Doe de deegbol in de mengkom en dek af met een propere keukenhanddoek. Laat 1 u. rijzen op kamertemperatuur.

5. Verwarm de oven voor op 200 °C.

6. Kneed het zeezout, het chiazaad, de honing en de zonnebloempitten onder het brood. Verdeel in 2 gelijke bolletjes en laat nog 30 à 45 min. rijzen op kamertemperatuur.

7. Leg de bolletjes op een bakplaat met bakpapier en maak enkele inkepingen in de bovenkant. Zet 40 à 45 min. in de voorverwarmde oven.

8. Haal de broden uit de oven en laat afkoelen op een rooster.