Pain d'épeautre aux graines de chia

Préparation

1. Préparation:

2. Versez 3 dl d'eau tiède dans un grand saladier. Émiettez-y la levure et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.

3. Ajoutez la farine d'épeautre et la poudre d'amandes dans le saladier et pétrissez jusqu'à obtention d'une belle boule de pâte. Pétrissez la pâte encore 5 min.

4. Remettez la boule de pâte dans le saladier et couvrez d'un essuie de cuisine propre. Laissez lever 1 h à température ambiante.

5. Préchauffez le four à 200 °C.

6. Incorporez le sel marin, les graines de chia, le miel et les graines de tournesol dans la pâte, en pétrissant. Divisez-la ensuite en 2 boules de taille égale. Laissez à nouveau lever 30 à 45 min à température ambiante.

7. Disposez les portions de pâte sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. Faites quelques incisions sur le dessus. Glissez 40 à 45 min au four préchauffé.

8. Laissez refroidir les pains sur une grille, hors du four.