Spiering met gebakken patatjes en rodekool

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (15 min.)

3. Verwijder de harde kern uit de halve rodekool en snij de rest in fijne reepjes.

4. Snipper de ui fijn.

5. Schil de aardappelen en snij in de lengte in 4.

6. Spoel de linzen onder koud water.

7. Bereiding:

8. Verhit 1 eetl. olijfolie in een kookpot en bak de ui glazig. Voeg de rodekool, de linzen en de gember toe. Giet er de rode wijn en 2 dl water bij. Dek af en laat ± 25 min. koken op een matig vuur.

9. Kook intussen de aardappelen 20 min. in lichtgezouten water. Giet af.

10. Verhit 1 eetl. olijfolie in een pan en bak de spieringen 4 à 5 min. aan elke kant. Kruid met peper en zout. Haal het vlees uit de pan.

11. Smelt de boter in dezelfde pan en bak de aardappelen 2 min.

12. Afwerking:

13. Snij het vlees in sneetjes en verdeel over de borden, samen met de aardappelen en de rodekool met linzen.