Spiringue, chou rouge et pommes de terre rissolées

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Supprimez la partie blanche du demi-chou rouge et détaillez le reste en fines lanières.

4. Émincez l'oignon.

5. Pelez les pommes de terre et coupez-les en 4 dans le sens de la longueur.

6. Rincez les lentilles à l'eau froide.

7. Préparation:

8. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Mélangez-y le chou-rouge, les lentilles et le gingembre. Mouillez avec le vin rouge et 2 dl d'eau. Couvrez et laissez cuire ± 25 min à feu modéré.

9. Entre-temps, faites cuire les pommes de terre 20 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez.

10. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et cuisez-y les spiringues 4 à 5 min de chaque côté. Salez et poivrez. Réservez la viande hors de la poêle.

11. Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans la poêle et rissolez-y les pommes de terre 2 min.

12. Présentation:

13. Coupez les spiringues en tranches et répartissez-les sur les assiettes avec les pommes de terre et le chou rouge aux lentilles.