Spirelli met groenekool en peulvruchten

Bereiding

1. Voorbereiding:
2. De dag vooraf (12 u.)

3. Laat de kikkererwten 12u. weken in koud water.

4. De dag zelf (1 u.)

5. Spoel de kikkererwten onder koud water en kook 1 u. gaar in een ruime hoeveelheid lichtgezouten water. Giet af.

6. Snij intussen de groenekool in de lengte in 4 en daarna in fijne reepjes.

7. Snipper de ui fijn.

8. Schil de selderstengels en snij in blokjes. Snij de tomaat ook in blokjes.

9. Bereiding:

10. Verhit 4 eetl. olijfolie in een grote kookpot en stoof de ui en de selder 2 à 3 min. Voeg de linzen toe en vul aan met water tot ze onderstan. Laat 15 min. koken op een zacht vuur. Kruid met peper en zout.

11. Voeg de gekookte kikkererwten, de tomaat en de spirelli toe. Laat nog 5 min. koken.

12. Voeg de groenekool toe en laat nog 2 à 3 min. garen (voeg eventueel wat water toe).

13. Afwerking:

14. Verdeel de pasta met groenekool over diepe borden en besprenkel met 2 eetl. olijfolie. Werk af met kaasschilfers.