Spitskoolpuree met broccoli en feta uit de oven

Bereiding

1. 40 min.

2. Verwarm de oven op 180 °C.

3. Snij de spitskool in fijne repen. Schil de aardappelen en snij in gelijke stukken.

4. Breng water aan de kook samen met het bouillonblokje en kook de aardappelen en de spitskool 20 min. Giet af en prak fijn. Kruid met peper en zout.

5. Snij intussen de broccoli in kleine roosjes en meng er de olijfolie onder. Schik in een ovenschaal met de feta in het midden. Prak het knoflook fijn en leg tussen de broccoli. Pers de citroen en breng de feta op smaak met het citroensap, de tijm en zwarte peper. Bak 20 min. in voorverwarmde oven.

6. Verdeel de puree over de borden en schep er de broccoli en feta bij. Bestrooi met enkele halfgedroogde tomaten.