Spliterwtensoep met ham en croutons

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. Spoel de spliterwten onder koud water.

4. Snij de wortelen en de ui in stukken.

5. Snij de sneetjes zwartewoudham in fijne reepjes.

6. Verwijder de korst van het brood en snij in blokjes.

7. Bereiding:

8. Smelt de boter in een kookpot en stoof de stukken ui 5 min. op een zacht vuur.

9. Voeg de spliterwten, de stukken wortel en de blaadjes laurier toe. Overgiet met de kippenbouillon en breng aan de kook. Laat 30 min. koken op een zacht vuur.

10. Verhit intussen de olijfolie in een pan en bak de blokjes brood 5 min. goudbruin. Kruid met zwarte peper en zout en bestrooi met de tijm.

11. Afwerking:

12. Verdeel de soep over 4 kommetjes. Bestrooi met de croutons en de zwartewoudham.