Soupe de pois cassés au jambon et aux croûtons

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. Rincez les pois cassés sous l'eau froide.

4. Coupez les carottes et l'oignon en morceaux.

5. Émincez les tranches de jambon de la Forêt-Noire.

6. Écroûtez le pain et détaillez-le en dés.

7. Préparation:

8. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y blondir l'oignon 5 min à feu doux.

9. Ajoutez les pois cassés, les carottes et les feuilles de laurier. Mouillez avec le bouillon de poule et portez à ébullition. Laissez mijoter 30 min à feu doux. Mixez le potage.

10. Entre-temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et rissolez-y les dés de pain 5 min. Salez, poivrez et parsemez de thym séché.

11. Présentation:

12. Versez le potage dans des bols. Garnissez de croûtons et de lanières de jambon de la Forêt-Noire.