Spooky pompoensoep

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. Snij het vruchtvlees van de pompoen in blokjes.

4. Snipper het knoflook en de ui fijn.

5. Bereiding:

6. Verhit 2 eetl. olijfolie in een kookpot en bak de fijngesnipperde ui en het knoflook glazig.

7. Voeg de pompoenblokjes en de kippenbouillon toe. Laat 15 min. koken.

8. Rooster intussen het toastbrood in de broodrooster en snij er 4 spookjes uit.

9. Klop de room halfstijf.

10. Roer 1 eetl. olijfolie onder de pesto.

11. Mix de soep glad en kruid met peper en zout.

12. Afwerking:

13. Verdeel de soep over kommetjes. Maak in elk kommetje 2 cirkeltjes room en 2 cirkeltjes pesto met een lepel. Trek streepjes naar de rand van het kommetje zodat u een spinnenweb krijgt. Geef er de spookjes bij.