Sprotjes met groene tapenade

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snij de komkommer in schuine plakjes van 0,5 cm.

3. Snipper de lente-uitjes en peterselie fijn.

4. Bereiding:

5. Maak de groene tapenade: mix de peterselie, lente-uitjes en noten tot een grove pasta. Voeg de rodewijnazijn en peper toe.

6. Beleg elke sprotfilet met 1 koffiel. tapenade. Plooi dicht en leg op een plakje komkommer. Zet vast met een prikkertje.