Spruitjesmousse

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Maak een inkeping in het stronkje van de spruiten.

3. Snij de raapjes in gelijke blokjes.

4. Hak de walnootpitten fijn.

5. Bereiding:

6. Kook de spruiten gaar in lichtgezouten water gedurende ± 10 min. Giet af en plet met een vork of mix tot een gladde mousse.

7. Smelt de boter in een pan en bak de raapjes gedurende 5 min.

8. Voeg de raapjes en de nootjes toe aan de spruitjes en roer goed om.

9. Meng er de zure room onder en kruid naar smaak met nootmuskaat, peper en zout.