Spruitjessalade met veldsla en pancetta

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (20 min.)

3. Snij de spruitjes in plakjes.

4. Snij de worteltjes van de veldsla.

5. Snij de pancetta in reepjes.

6. Hak de walnoten grof en rooster ze kort in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof.

7. Bereiding:

8. Smelt de boter in een pan en bak de pancettareepjes krokant. Haal uit de pan.

9. Verhit 1 eetl. olijfolie in dezelfde pan en bak de spruiten 5 min. Kruid met peper en zout en roer regelmatig.

10. Meng de veldsla in een slakom en voeg de spruiten en de pancetta toe.

11. Bestrooi met de walnootpitten en besprenkel met de rest van de dressing.