Poêlée de choux de Bruxelles, salade de blé et pancetta

Préparation

1. Au préalable:

2. (20 min)

3. Coupez les choux de Bruxelles en tranches.

4. Retirez les racines de la salade de blé.

5. Détaillez la pancetta en lanières.

6. Hachez grossièrement les cerneaux de noix et faites-les dorer brièvement dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.

7. Préparation:

8. Faites fondre le beurre dans une poêle et rissolez-y la pancetta. Réservez hors de la poêle.

9. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans la poêle et dorez-y les choux de Bruxelles 5 min, en remuant. Salez et poivrez.

10. Mélangez le sirop d'érable avec le vinaigre balsamique et 1 c. à soupe d'huile d'olive. Versez la moitié sur les choux de Bruxelles et prolongez leur cuisson de 2 min.

11. Présentez la salade de blé dans un saladier et ajoutez les choux de Bruxelles et la pancetta. Garnissez de noix et du reste de la vinaigrette.