Steak met gekonfijt wortelpannetje

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (10 min.)

3. Laat ± 2 cm van het groen aan de wortelen. Snij de wortelen in de lengte in 2.

4. Snij de lente-uitjes in 3 stukken.

5. Bereiding:

6. Verhit 2 eetl. olijfolie in een kookpot en voeg de wortelen en de lente-uitjes toe. Kruid met peper en zout en laat 15 min. stoven op een zacht vuur. Voeg daarna de honing en de balsamicoazijn toe.

7. Zet het vuur hoger en laat het vocht verdampen en de honing karamelliseren.

8. Bestrijk intussen een grillpan met de rest van de olijfolie en gril de steaks naar eigen smaak. Kruid met witte peper uit de molen en zeezout.

9. Afwerking:

10. Snij de steaks in schuine repen en serveer met de gekonfijte wortelen en lente-uitjes. Lekker met een slaatje en aardappelgratin of gebakken aardappelen.