Steak grillé et poêlée de carottes confites

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Coupez les fanes des carottes en en laissant ± 2 cm. Coupez les carottes en 2 dans le sens de la longueur.

4. Coupez les jeunes oignons en 3 tronçons.

5. Préparation:

6. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y étuver les carottes et les jeunes oignons à feu doux pendant 15 min. Salez et poivrez. Arrosez les légumes de miel et de vinaigre balsamique.

7. Faites réduire à feu vif et laissez le miel caraméliser.

8. Entre-temps, enduisez une poêle à griller avec le reste de l'huile d'olive et grillez les steaks à votre convenance. Épicez la viande de poivre blanc et de sel marin du moulin.

9. Présentation:

10. Coupez les steaks en tranches obliques et servez-les avec les carottes et les jeunes oignons confits. Un délice avec une salade et un gratin dauphinois ou des pommes de terre rissolées.