Steak met knoflookkrieltjes en boontjes-radijzensalade

Bereiding

1. 30 min.

2. Wrijf de ongeschilde krielaardappelen schoon onder koud water. Kook ze 15 min. in lichtgezouten water. Giet af.

3. Kook intussen de prinsessenbonen 8 min. onafgedekt gaar in lichtgezouten water. Giet af en spoel onder koud water.

4. Snij de radijzen in fijne schijfjes en de Romeinse slaharten in reepjes. Pers het teentje knoflook.

5. Verhit de olijfolie in een braadpan en bak de biefstukken 2 min. aan elke kant op een hoog vuur. Kruid met peper en zout. Zet het vuur lager en laat naar smaak verder garen.

6. Meng ondertussen de prinsessenbonen onder de radijzen en de slaharten. Meng de olijfolie met de ketchup, de mosterd, peper en zout. Roer de mosterddressing onder de salade.

7. Haal het vlees uit de braadpan en wikkel in aluminiumfolie. Laat zo 5 à 10 min. rusten.

8. Verhit de olijfolie in de braadpan en bak de krielaardappelen goudbruin. Schraap de braadresten los met een houten lepel. Breng op smaak met het geperste knoflook, de tijm, peper en zout.