Steak, grenailles à l'ail et princesses aux radis

Préparation

1. 30 min

2. Lavez soigneusement les grenailles non pelées sous l'eau froide. Faites-les cuire 15 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez.

3. Entre-temps, faites cuire les haricots verts 8 min à découvert dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez-les et rincez-les sous l'eau froide.

4. Coupez les radis en fines rondelles et les minilaitues en lanières. Pressez l’ail.

5. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et saisissez-y les steaks 2 min de chaque côté à feu vif. Salez et poivrez. Baissez le feu et poursuivez la cuisson selon vos préférences.

6. Entre-temps, mélangez les haricots verts avec les radis et les minilaitues. Mélangez l’huile d’olive avec le ketchup et la moutarde. Salez et poivrez. Agrémentez la salade de dressing à la moutarde.

7. Laissez la viande reposer 5 à 10 min hors de la poêle, sous du papier aluminium.

8. Faites chauffer l'huile d'olive dans la poêle et rissolez-y les grenailles tout en détachant les sucs de cuisson avec une cuillère en bois. Assaisonnez d'ail, de thym, de sel et de poivre.