Steak met koolslaatje en gebakken aardappelen

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (15 min.)

3. Snij de wittekool in heel fijne reepjes.

4. Spoel de gegrilde paprika's onder koud water en laat uitlekken. Dep droog en snij in fijne reepjes.

5. Snij de lente-uitjes in fijne ringen.

6. Schil de aardappelen en snij in stukken.

7. Bereiding:

8. Kook de aardappelen ± 20 min. gaar in lichtgezouten water. Giet af.

9. Smelt ondertussen 1 eetl. boter in een braadpan en bak de rumpsteaks 2 min. goudbruin aan beide kanten. Kruid met peper en zout. Zet het vuur lager en laat eventueel verder bakken naar smaak.

10. Haal de rumpsteaks uit de braadpan en hou warm. Smelt opnieuw 1 eetl. boter in de pan en bak de aardappelen goudbruin. Kruid met peper en zout.

11. Meng ondertussen de wittekool met de paprikareepjes en de helft van de lente-uitjes. Voeg de olijfolie, de mayonaise en de sherryazijn toe. Kruid met peper en zout. Bestrooi met de rest van de lente-uitjes.