Steak met salade van peultjes, veldsla en granaatappel

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (10 min.)

3. Snij het lente-uitje in fijne ringetjes.

4. Klop de pitjes uit de halve granaatappel met een houten lepel.

5. Bereiding:

6. Kook de peultjes 5 min. onafgedekt in lichtgezouten water. Giet af en spoel onder koud water.

7. Smelt intussen de boter in een pan en bak de steaks 2 min. aan elke kant goudbruin. Kruid met peper en zout. Zet het vuur lager en laat naar smaak verder garen.

8. Meng de veldsla met de peultjes, de lente-ui, de granaatappelpitjes en de zonnebloempitten.

9. Haal de steaks uit de pan en hou warm. Smelt de schijfjes kruidenboter van de restaurantsteaks in de pan en bak de aardappelblokjes 5 à 8 min. goudbruin. Kruid met peper en zout.

10. Roer intussen de vloeibare honing onder de frambozenazijn en de olijfolie en kruid met peper en zout. Besprenkel er het slaatje mee.

11. Afwerking:

12. Snij de steaks in reepjes. Verdeel samen met het slaatje en de aardappelblokjes over de borden.