Steak met tomatenslaatje en gebakken zoete ui

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (15 min.)

3. Snij de uien in ringen van 1 cm.

4. Snipper het knoflook en het bieslook fijn.

5. Snij de tomaten in partjes.

6. Bereiding:

7. Wrijf de ongeschilde aardappelen goed schoon onder koud water en kook 25 à 30 min. in lichtgezouten water. Giet af.

8. Breng intussen de Griekse yoghurt op smaak met het knoflook, de helft van de bieslook, peper en zout.

9. Roer de rest van het bieslook en 1 eetl. olijfolie onder de tomaten. Kruid met peper en zout.

10. Verhit 1 eetl. olijfolie in een kookpot en bak de uiringen goudbruin. Kruid met peper en zout. Overgiet met het bier en laat volledig inkoken.

11. Verhit 1 eetl. olijfolie in een braadpan en bak de steaks 2 min. aan elke kant goudbruin op een hoog vuur. Zet het vuur lager en laat verder garen naar smaak. Kruid met peper en zout.

12. Afwerking:

13. Maak een inkeping in de aardappelen in de schil en leg er de kruidenboter van de steaks op. Serveer met de steaks, de gebakken uiringen en de tomaten. Lepel er de Griekse yoghurt bij.