Steak, salade de tomates et oignons doux sautés

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Détaillez les oignons en rondelles d'1 cm.

4. Émincez l'ail et ciselez la ciboulette.

5. Coupez les tomates en quartiers.

6. Préparation:

7. Lavez soigneusement les pommes de terre non pelées sous l'eau froide et faites-les cuire 25 à 30 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez.

8. Entre-temps, agrémentez le yaourt d'ail, de la moitié de la ciboulette, de sel et de poivre.

9. Mélangez le reste de la ciboulette avec les tomates et 1 c. à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez.

10. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y blondir les oignons. Salez et poivrez. Déglacez avec la bière et laissez réduire complètement.

11. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et saisissez-y les steaks 2 min de chaque côté à feu vif. Réduisez le feu et prolongez la cuisson selon votre goût. Salez et poivrez.

12. Présentation:

13. Incisez le sommet des pommes de terre et déposez-y les rondelles de beurre aux fines herbes des steaks. Dressez-les sur les assiettes avec les steaks, les oignons sautés et la salade de tomates. Agrémentez d'une cuillérée de yaourt à la ciboulette.