Stoofpotje met paprika

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. Snipper de uien en het knoflook fijn.

4. Verwijder de pitjes en witte zaadlijsten uit de paprika's en snij in blokjes.

5. Snij de tomaten in 6 of 8 stukken.

6. Snij de wortel in fijne blokjes.

7. Schil de aardappelen en snij in blokjes. Snipper de peterselie fijn.

8. Bereiding:

9. Verhit de olijfolie in een kookpot en bak de fijngesnipperde uien en het knoflook glazig. Voeg het stoofvlees toe en laat aan alle kanten kleuren. Kruid met de cayennepeper, het paprikapoeder en de komijn.

10. Voeg de paprikablokjes, de stukjes tomaat en de blokjes wortel toe. Giet de kippenbouillon er langs de rand van de kookpot bij en laat 1 u. 30 min. sudderen op een matig vuur. Breng op smaak met peper en zout.

11. Voeg de aardappelblokjes toe en laat nog 20 min. verder gaar worden. Roer er de zure room onder en verwarm nog even.

12. Afwerking:

13. Bestrooi met de peterselie en dien onmiddellijk op.