Stoofpotje van hondstong met fijne groentjes en couscous

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. (ontdooitijd + 10 min.)

4. Laat de hondstongrolletjes oppervlakkig ontdooien en dep droog met keukenpapier.

5. Snipper de ui en het knoflook fijn.

6. Snij de stengels selder in blokjes van 1/2 cm.

7. Verwijder de pitjes en de witte zaadlijsten uit de paprika's en snij in blokjes van 1 cm.

8. Bereiding:

9. Verhit de olijfolie in een grote kookpot met dikke bodem en stoof de fijngesnipperde ui en het knoflook glazig.

10. Voeg de blokjes selder en paprika toe en roerbak 5 min.

11. Overgiet met de tomatenstukjes en 2 dl water, en kruid met het paprika poeder, peper en zout.

12. Schik de hondstongrolletjes naast elkaar op de groenten. Kruid de vis met peper en zout en laat ± 25 min. onafgedekt sudderen op een zacht vuur.

13. Doe ondertussen de couscous in een kom en overgiet met de hete kippenbouillon. Dek af en laat 7 min. zwellen.

14. Maak de couscous los met een vork en roer er de boter onder.