Stoofpotje van konijn met pastinaak en wortel (gluten- en lactosevrij)

Bereiding

1. Laat het konijn volledig ontdooien en dep goed droog met keukenpapier.

2. Snij de ui in ringen en de pastinaken en wortelen in blokjes.

3. Verhit de olijfolie in een stoofpot. Bak het konijn met de ui aan alle kanten goudbruin.

4. Meng de groenten met de gedroogde vijgen of dadels in een stoofpot. Leg er de stukken konijn op.

5. Giet er de wijn langs de rand van de kookpot bij en voeg de kaneel toe. Verkruimel er het bouillonblokje over. Laat ± 1 u. 20 min. afgedekt sudderen. Serveer met aardappelen.