Stoofvlees met trappistenbier en rozijntjes

Bereiding

1. Bereiding:
2. De dag voordien (15 min. + 1 u. 45 min. stoven)

3. Hak de uien grof. Smelt 2 eetl. boter in een grote kookpot en bak de grofgehakte uien goudbruin. Roer goed zodat ze niet aanbranden. Schep uit de kookpot.

4. Smelt de rest van de boter in dezelfde kookpot en bak het stoofvlees aan alle kanten goudbruin.

5. Strooi er de bloem over. Voeg de uien weer toe en breng op smaak met de kruidnagels, peper en zout. Bestrooi met de bruine suiker.

6. Giet er beetje bij beetje en langs de rand van de kookpot het bier bij en voeg de tijm en de laurierblaadjes toe. Dek af en laat 1 u. 30 min. à 1 u. 45 min. stoven.

7. Voeg de rozijnen toe en schep om. Zet koel weg.

8. De dag zelf (15 min.)

9. Verwarm het stoofvlees 15 min. op een zacht vuur. Giet er de azijn bij en indien nodig wat water.

10. Afwerking:

11. Dien op met frietjes en een slaatje.