Taartjes met chocolade-havermoutvulling

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (30 min.)

3. Verwarm de oven voor op 180 °C.

4. Rol het kruimeldeeg met het bakpapier uit. Zet een taartvormpje omgekeerd op het deeg en snij een cirkel uit het deeg die 1 cm groter is dan het taartvormpje. Maak zo 4 cirkels.

5. Leg de deegcirkels in de taartvormpjes. Leg er een stuk bakpapier op en bedek volledig met bakparels of droge bonen. Bak 15 min. voor in de voorverwarmde oven (blind bakken).

6. Los intussen het puddingpoeder en het maïszetmeel op in 125 ml melk.

7. Breek 100 g chocolade in stukjes en rasp de overige 30 g.

8. Haal de taartbodempjes uit de oven en verwijder het bakpapier en de parels. Zet de bodempjes nog 8 à 10 min. in de oven tot ze mooi goudbruin zijn. Haal ze uit de vormpjes en laat afkoelen op een rooster.

9. Bereiding:

10. Verwarm 325 ml melk in een kookpot samen met de havermout, de suiker en de stukjes chocolade. Blijf roeren en laat 10 min. sudderen op een zacht vuur tot de chocolade gesmolten is.

11. Giet het puddingmengsel erbij en kook al roerend verder tot het ingedikt is. Haal van het vuur en laat lauw worden.

12. Schep de lauwe pudding in de voorgebakken taartbodempjes en laat afkoelen.

13. Versier de taartjes met geraspte chocolade.