Taboulé `maison'

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Verwijder de steeltjes van de waterkers.

3. Snipper het bieslook en de peterselie fijn.

4. Snij de gebraden rosbief in fijne reepjes van ± 1 cm.

5. Snij de kerstomaatjes in vier.

6. Bereiding:

7. Breng 2 dl water aan de kook en giet over het tarwegriesmeel. Laat het tarwegriesmeel zwellen tot alle vocht opgenomen is. Laat afkoelen.

8. Roer de olijfolie onder het tarwe-griesmeel en meng er de waterkers en de verse kruiden onder. Kruid met peper en zout.

9. Afwerking:

10. Verdeel de taboulé over 6 glaasjes en leg er enkele fijne reepjes rosbief op. Garneer met 1 à 2 kwartjes kerstomaat.