Tagliatelle met linzen en tomatensalsa

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (25 min.)

3. Spoel de linzen onder koud water. Doe ze in een kookpot met 2 L koud water en breng aan de kook. Giet af en spoel onder koud water. Breng opnieuw aan de kook in 2 L koud water en laat ± 20 min. garen. Giet af.

4. Snij intussen de selder en de ui fijn.

5. Rasp de parmezaan.

6. Verwijder de pitjes uit het pepertje en hak fijn.

7. Snipper de platte peterselie fijn.

8. Bereiding:

9. Verhit 2 eetl. olijfolie in een braadpan en stoof de ui, het diepgevroren knoflook, het rode pepertje en de selder even. Voeg de gekookte linzen toe en stoof ± 5 min.

10. Kook intussen de tagliatelle gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af en laat uitlekken. Meng er 1 eetl. olijfolie onder.

11. Roer de kerstomatensalsa onder de pasta en laat nog 5 min. garen. Kruid met zwarte peper en zout en meng er de linzenbereiding onder.

12. Afwerking:

13. Serveer de pasta in diepe borden en bestrooi met de fijngesnipperde peterselie en de parmezaan.