Tagliatelles aux lentilles et à la salsa de tomates

Préparation

1. Au préalable:

2. (25 min)

3. Rincez les lentilles sous l'eau froide. Mettez-les dans une casserole avec 2 L d'eau et portez à ébullition. Égouttez et rincez sous l'eau froide. Portez à nouveau la même quantité d'eau à ébullition et faites-y cuire les lentilles ± 20 min. Égouttez.

4. Entre-temps, émincez le céleri et l'oignon.

5. Râpez le parmesan.

6. Émincez le piment après en avoir retiré les graines.

7. Ciselez le persil plat.

8. Préparation:

9. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir quelques instants l'oignon, l'ail, le piment et le céleri. Intégrez les lentilles et faites étuver ± 5 min.

10. Entre-temps, faites cuire les tagliatelles dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez les pâtes et mélangez-y 1 c. à soupe d'huile d'olive.

11. Incorporez la salsa de tomates cerises aux pâtes et prolongez la cuisson de 5 min. Salez, poivrez et ajoutez les lentilles.

12. Présentation:

13. Servez les pâtes dans des assiettes creuses et parsemez de persil plat et de parmesan.