Tagliatelle met spekjes en kastanjechampignons in roomsaus

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (20 min.)

3. Snipper de sjalot en het knoflook fijn.

4. Snij de kastanjechampignons in 2 of 4 naargelang de dikte.

5. Schil de halve butternutpompoen en verwijder de pitten en de draden. Snij het vruchtvlees in blokjes van 1 cm.

6. Snij de paprika in blokjes van 1 cm en verwijder de pitjes en de witte zaadlijsten.

7. Bereiding:

8. Verhit de olijfolie in een kookpot en bak de champignons 5 min. op een hoog vuur. Kruid met peper en zout en haal uit de kookpot.

9. Doe de spekblokjes, de sjalot en het knoflook in de kookpot van de champignons en bak 2 min.

10. Voeg de pompoenblokjes, de paprika en de rozemarijntakjes toe. Overgiet met de room en verkruimel er het halve bouillonblokje over. Roer goed en laat 10 à 15 min. sudderen.

11. Kook ondertussen de tagliatelle gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.

12. Roer de champignons onder de groenten en laat nog even opwarmen. Verwijder de takjes rozemarijn.

13. Afwerking:

14. Verdeel de tagliatelle over de borden en schep er de spekjes en groenten in roomsaus over.