Tajine met kippenballetjes, aardappel en couscousgroenten

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (15 min.)

3. Snipper de ui, het knoflook en de peterselie fijn.

4. Schil de aardappelen en snij in stukken.

5. Bereiding:

6. Doe het kippengehakt in een mengkom en voeg de ras el hanout toe. Kruid met peper en meng er 1 eetl. olijfolie en 1/3 van de peterselie onder. Rol balletjes ter grootte van een pingpongballetje.

7. Verhit 1 eetl. olijfolie in een tajine (of in een stoofpot met dikke bodem) en stoof de ui en het knoflook glazig. Doe er de toamtenstukjes bij en voeg 1/3 van de peterselie toe. Kruid met peper en zout.

8. Voeg de balletjes en de aardappelen toe, dek af en laat 25 min. sudderen op een zacht vuur.

9. Voeg de diepgevroren couscousgroenten toe en kruid met peper en zout. Meng goed onder elkaar en laat nog 15 min. sudderen.

10. Afwerking:

11. Bestrooi met de rest van de peterselie.