Tajine aux boulettes de poulet et légumes pour couscous

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Émincez l'oignon et l'ail, et ciselez le persil plat.

4. Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.

5. Préparation:

6. Assaisonnez le hachis de ras el hanout, de poivre noir, d'1 c. à soupe d'huile d'olive et d'1/3 du persil plat. Façonnez des boulettes de la taille d'une balle de ping-pong.

7. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans un tajine (ou une casserole à fond épais) et faites-y revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les tomates concassées et 1/3 du persil plat. Salez et poivrez.

8. Intégrez les boulettes et les pommes de terre, couvrez et laissez mijoter 25 min à feu doux.

9. Mélangez-y les légumes pour couscous surgelés, du sel et du poivre noir, et prolongez la cuisson de 15 min.

10. Présentation:

11. Parsemez du persil plat restant.