Tartaar van sint-jakobsnoten

Bereiding

1. Bereiding:

2. Laat 4 sint-jakobsnoten volledig ontdooien in de koelkast. Snij in kleine blokjes en meng met koffiel. limoensap en 1/2 koffiel. olijfolie. Kruid met een snuifje gember, peper en zout, en zet ± 2 u. in de koelkast.

3. Leg een flinterdun plakje tomaat en komkommer op de lepeltjes. Verdeel er de tartaar van sint-jakobsnoten over en werk af met fijngesnipperde citroenmelisse.