Tempura van groene asperges

Bereiding

1. Bereiding:

2. Scheid het eiwit van de eidooier. Meng de bloem met de eidooier, het sesamzaad, peper, zout en het paprikapoeder.

3. Voeg geleidelijk het bier toe. Meng goed (er mogen nog wat brokjes zijn).

4. Klop het eiwit op en meng met het beslag. Haal er de asperges door.

5. Bak de asperges goudbruin in een friteuse op 200 °C en serveer met de parmezaanschilfers.