Tempura d'asperges vertes

Préparation

1. Préparation:

2. Séparez le blanc d'oeuf du jaune. Mélangez la farine avec le jaune d'oeuf, les graines de sésame, le poivre, le sel et le paprika.

3. Ajoutez petit à petit la bière et mélangez bien (il peut y avoir quelques grumeaux).

4. Montez le blanc d'oeuf en neige et incorporez-le à la pâte. Trempez-y les asperges.

5. Faites frire les asperges à la friteuse à 200 °C et parsemez-les avec les copeaux de parmesan.