Thaise groentewok met gehakt en gnocchi

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (5 min.)

3. Snij de kerstomaten middendoor.

4. Bereiding:

5. Verhit een wok zonder vetstof en rooster de pijnboompitten goudbruin.

6. Verhit de olijfolie in de wok en bak het gehakt 5 min. Maak los met een vork.

7. Roer er de Thaise stoofgroenten, de tapenade en 1 dl water onder en laat ± 10 min. garen. Meng er de kerstomaten onder.

8. Kook ondertussen de gnocchi 2 min. in lichtgezouten water. Giet af.

9. Meng de gnocchi onder de groenten. Kruid met peper en zout en bestrooi met de pijnboompitten.