Toastje met coppa en hummus

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Laat de gegrilde paprika uitlekken en snipper fijn.

3. Snij de kerstomaten in 4.

4. Bereiding:

5. Doe de uitgelekte kikkererwten, de fijngesnipperde paprika, het gepelde knoflook en de peterselie in een hoge maatbeker. Giet er beetje bij beetje de olijfolie bij en mix tot een gladde mousse. Kruid met de cayennepeper, peper en zout. Doe de hummus in een spuitzak.

6. Leg 1 sneetje coppa op elk toastje en spuit er een roosje hummus op. Werk de toastjes af met een kwartje kerstomaat.