Toast à la coppa et au houmous

Préparation

1. Au préalable:

2. Égouttez le poivron et émincez-le.

3. Coupez les tomates cerises en 4.

4. Préparation:

5. Mettez les pois chiches et le poivron grillé égouttés, l'ail pelé et le persil dans un récipient à bord haut. Versez petit à petit l'huile d'olive et mixez jusqu'à obtention d'une mousse homogène. Épicez de poivre de Cayenne, de sel et de poivre. Transvasez le houmous dans une poche à douille.

6. Disposez les tranches de coppa sur les toasts et dressez une rosette de houmous par-dessus. Décorez chaque toast d'un quartier de tomate cerise.