Toastjes met duo van pastei en veenbessen

Bereiding

1. 20 min.

2. Verwarm de diepgevroren veenbessen in een steelpan met 3 el water en de suiker 10 à 15 min. op een zacht vuur.

3. Snij intussen de vijgen in de lengte in 4 en daarna in plakjes. Meng er de veldsla (bekijk op de verpakking of die gewassen moet worden), de pompoenpitten, de honing en de olijfolie onder. Kruid met peper en zout.

4. Snij elk sneetje peperkoek in 2 driehoekjes en besmeer met de everzwijnenpastei. Rooster het rozijnenbrood in de broodrooster en snij elk sneetje in 2 driehoekjes. Besmeer met de eendenpastei.

5. Verdeel de salade over de borden en leg er telkens 2 toastjes van elke soort op. Trek de blaadjes van de takjes tijm en bestrooi er de toastjes mee. Werk af met de veenbessencompote.