Tongrolletjes met peren- en druivensaus

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snij de uitgelekte peren in kleine stukjes.

3. Laat de druiven uitlekken.

4. Bereiding:

5. Smelt 1/2 eetl. boter in een brede kookpan (niet laten kleuren) en schik er de diepgevroren tongrolletjes naast elkaar in. Kruid met peper en zout en giet er 1,5 dl droge witte wijn bij. Dek de pan af en laat gedurende ± 10 min. zachtjes garen (heel dikke tongrolletjes mogen 1 à 2 min. langer garen).

6. Haal de tongrolletjes uit de pan en hou ze warm. Laat het kookvocht gedurende 3 à 5 min. tot de helft inkoken. Voeg 1,5 dl room en 1 koffiel. mosterd toe en breng weer aan de kook.

7. Bind na 2 min. met instantsausbinder. Voeg dan de stukjes peer en de uitgelekte druiven toe en laat nog even doorwarmen. Breng op smaak met 1 koffiel. dragon, peper en zout.

8. Afwerking:

9. Schik op elk bord 1 of 2 tongrolletjes en lepel er wat saus over. Versier met een schijfje citroen en geef er fleurons bij (halvemaantjes in bladerdeeg).